Дюссельдорф

Дюссельдорф – это столица немецкой земли Северный Рейн–Вестфалия. Стоит на обоих берегах Рейна и является третьим по грузообороту портом в стране.

В войну его сильно разбомбили, но администрация не стала заниматься реконструкцией, а решила строить новое. В результате город поражает своим симбиозом старины с готикой и романикой и новейшей архитектуры, которую ещё не везде встретишь. «Архитектурный зоопарк» в Медиагавани яркий тому пример.

Однако и старина, хоть и точечно, но сохранилась. Находится она в альтштадте (старом городе), в округе Бургплац, главной площади города. Например, это базилика Святого Ламберта или Замковая башня.

Сейчас я с какой-то нежностью вспоминаю этот город. Его альтштадт, в котором первые этажи превращены в бутики. Его футуристическую Медиагавань, этакий магический кристалл в хорошее будущее. Его главное сокровище – набережную Рейна, которая мне понравилась больше кёльнской.

Достопримечательности Дюссельдорфа

Гастрономия

Halve Hahn

Дюссельдорф славится таким блюдом, как Halve Hahn. Это творожный сыр с тмином и луком, который едят с рданой булочкой.

Альтбир

Старый город Дюссельдорфа практически полностью является пешеходной зоной с сохранившимися или восстановленными после бомбёжки домами. Почти все первые этажи сданы под бутики или пивные бары. Последних здесь насчитывается более 300, что дало повод назвать альтштадт «самой длинной барной стойкой в мире». Так поётся в местной песенке. Но пьют здесь не привычное нам сладковатое баварское пиво, а особое — альтбир.

Если вы приедете в Дюссельдорф, то обязательно зайдите в какой-нибудь из многочисленных баров альтштадта и попробуйте местное пиво, которое называется альтбир (Altbier). Но для немцев так говорить слишком длинно, а потому молодёжь любит сокращать до «альт» (Alt) или даже до диалектного «аль» (на местном пиво называется dat alle Bier).

И, конечно же, в вопросах пивоварения Дюссельдорф тоже соревнуется с Кёльном, а потому это уже вековая порейнская традиция решать, какое же пиво вкуснее, дюссельдорфский альтбир или кёльнский кёльш.

В современных заведениях «самой длинной барной стойки в мире» вам не подадут альтбир в увесистой пивной кружке и не принесут ёмкий бокал. Нет же, вам вынесут напёрсточный бокальчик объёмом в 200 миллилитров, этакую дамскую дозу, которую и дама-то выпьет залпом, не распробовав его вкуса. Объясняют это тем, что пиво всегда должно быть «свежим», а я думаю, что не последнюю роль здесь играют деньги. А количество выпитого отмечают на специальных подстаканниках для пива – бирдеккерах.

Читатель, знающий немецкий язык, сразу сообразит, что название можно перевести как «старое пиво». И это связано с тем, что его варят старым способом верхового брожения. Собственно говоря, когда другого метода ещё не знали, то и пиво называли просто бир (Bier).

Вкус его существенно отличается от того, что мы привыкли считать пивом и ближе всего подходит к ирландскому элю. Чтобы это объяснить, нужно немного разобраться в технологии пивоварения.

Верховое и низовое брожение пива

Есть два метода варки пива – верховым брожением и низовым. Названия происходят от того, где скапливаются дрожжи при сбраживании, на поверхности будущего напитка или у дна ёмкости.

При верховом брожении нужна комнатная температура от 15 до 24 °С, что легко обеспечивалось уже в Средневековье, однако и храниться такое пиво не может более полугода.

В какой-то момент был открыт метод низового брожения, при котором процесс сбраживания происходит при температурах от 7 до 10 °С, что требует уже каких-то холодильных установок, но и срок хранения возрастает до двух лет. Понятное дело, что такая технология пивоварения приобрела большую популярность в промышленных масштабах, а потому подавляющее большинство современных сортов пива варятся именно по ней. Такие сорта пива называются лагер.

Однако в последнее время опять набирают популярность сорта верхового брожения в виде крафтового пива не только из-за того, что его вкус отличается от привычного, но и потому что его приготовление требует меньше оборудования.

Особенности дюссельдорфского Бургеркинга

Есть тут Бургеркинг, о котором я бы не упомянул, если бы не одна неловкая ситуация, в которую я попал и от которой я хочу вас предостеречь. На входе в туалет сидит служащая негритянка, она по выходу подаёт вам полотенце и просить «за услугу» денег.

Карнавал в Дюссельдорфе

Все мы слышали про знаменитые карнавалы в Венеции и Рио-де-Жанейро, однако и немецкоязычные города любят этот праздник. Причём любят так сильно, что в здешних местах он называется «пятым временем года». Не будем забывать, что это католический аналог православной масленицы.

Будучи соседом двух других карнавальных немецких городов – Кёльна и Майнца, Дюссельдорфский карнавал чем-то позож на их карнавалы, а чем-то резко отличается.

Вообще дюссельдорфская карнавальная традиция очень древняя. Так в последнюю субботу карнавальной недели люди рядились в духов. Они оборачивались в белые простыни, а концы завязывали на лбу в виде рожек. И в таком ряженом виде с криками носили по улицам. А те, кто переодевался в ведьм, с мётлами прыгали и кружились. Всё это делалось, чтобы выгнать зимних демонов из укромных мест.

Карнавальный же поезд обязательно проходит по берегу Дюсселя, а потом по набережной Рейна. Естественно, что карнавал празднуется большим количеством пива, но к немк в эти дни ещё подают блинчики с фруктовым пюре, что очень сближается с нашей Масленицей.

А сейчас я расскажу о его главном персонаже – шуте Хоппедице.

Пробуждение Хоппедица

Хоппедиц (Hoppeditz) – это народный персонаж, задиристый и острый на язык, аналог нашего Петрушки или бергамского Труффальдино, чей характер был хорошо известен в советское время по фильму «Труффальдино из Бергамо». Имя Хоппедиц чаще всего объясняют так: в переводе с местного диалекта hoppe означает «прыгать, скакать» и Ditz – «карапуз, малыш». Получается что-то вроде непоседы. В общем, типичный герой-трикстер, который хоть иногда и зарабатывает тумаки, но всё-таки остаётся в выигрыше.

Дюссельдорфский карнавал начинается с церемонии пробуждения Хоппедица, причём это происходит задолго до Поста, а точнее на следующий день, после Святого Мартина – 11 ноября в 11 часов 11 минут. Действие это происходит на Ратушной площади при неизменно большом стечении людей.

Из огромной банки горчицы, установленной перед конным памятником Иоганну Вильгельму, вылезает шут, и начинает перебранка между ним и мэром. Речь Хоппедица бывает не просто забавной, но и наполнена ядовитыми намёками на недавнее политические решения мэра. Мэр по традиции тоже обязан отвечать остроумно. Всё это напоминает пикировку клоуна и шпрехшталмейстера в цирке.

По окончании церемонии зрители растекаются по барам всего Старого Города, в которых празднуют самое раннее начало карнавала. В этот день альтштадт действительно напоминает самую длинную барную стойку в мире.

Похороны Хоппедица

Закрывающим событием дюссельдорфского карнавала являются похороны Хоппедица. Они происходят в Пепельную среду (Aschermittwoch), что соответствует православному дню перед Чистым Четвергом.

Это такие нарочито громкие причитания, иногда перешагивающие через грань абсурда. Сначала чучело Хоппедица несут в гробу в сад Городского музея Дюссельдорфа, где его и сжигают как нашу Масленицу.

Поминки же опять справляют во всех барах Старого Города.

Куда выехать из Дюссельдорфа на один день

Другие города Германии